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[判断题]

入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的,应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。()

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第1题
餐饮服务提供者应当制定()方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐

餐饮服务提供者应当制定()方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

A.食品安全事故处置

B.食品安全保障

C.食品保鲜制作

D.食品运输保障

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第2题
餐饮外卖配送高危易腐食品应冷藏配送,并与()分开存放。

A.餐饮具

B.热食类食品

C.包装

D.密闭容器

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第3题
关于控制生产经营过程,确保消费食品安全的说法不正确的是

A.食品生产经营企业不用建立健全食品安全管理制度

B.农产品生产者按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品

C.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品

D.餐饮服务提供者应当制定并落实原料控制要求

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第4题
取得()的食品销售经营者、餐饮服务提供者、单位食堂应当配备专职或者兼职食品安全管理人员。

A.《食品经营许可证》

B.《生产加工许可证》

C.《工商营业执照》

D.《食品卫生许可证》

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第5题
站车食品配送单位配送食品设备工具(箱、包、车)专用,利于定期清洁、消毒;实行密闭包装配送,配送食品贮运时间、温度等符合食品安全要求。()
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第6题
送餐人员应当核对配送食品,保证配送过程食品不受污染。()
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第7题
网络食品交易第三方平台提供者食品安全法定义务有:()
A、对入网食品经营者进行实名登记

B、明确入网食品经营者食品安全管理责任

C、入网食品经营者依法应当获得允许证,还应当审查其允许证

D、发现入网食品经营者有违法行为,应当及时制止并及时报告所在地县级人民政府食品药物监督管理部门;发现严重违法行为,应当及时停止提供网络交易平台服务

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第8题
餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。()

餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。()

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第9题
关于冷藏、冷冻药品的运输说法正确的是()

A.根据药品的温度控制要求,在运输过程中采取必要的保温或者冷藏、冷冻措施

B.运输过程中,药品可以直接接触冰袋、冰排等蓄冷剂

C.运输途中应实时监测并记录冷藏车、冷藏箱或者保温箱内的温度数据

D.制定冷藏、冷冻药品运输应急预案

E.运输途中应实时监测并记录冷藏车、冷藏箱外的温度数据

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第10题
畜肉的保鲜一般有()和()两种

A.冷藏、冷冻

B.常温保鲜、冷冻

C.冷冻、低温

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第11题
餐饮生产后的控制对象包括()。

A.餐厅服务

B.食品包装

C.食品配送

D.烹饪环节

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