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第2题
糟料可分为红糟、香糟和糟油三种，正确吗（）
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第3题
糟料可分为红糟、香糟和糟油三种，是否正确（）
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第6题
香糟卤包括糟油、（)和冷制品糟卤三种，以香糟为主要原料制成。
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第7题
（)，将酒糟过油，炸出糟香味以后过滤取油称之为糟油。
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第8题
糟熘三白的菜品特点是______。
A.色泽红亮
B.明油包芡
C.糟香浓郁
D.洁白素雅
E.软嫩清鲜
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第10题
卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻，（)制品油润红亮，白卤制品白洁清爽。
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第11题
卤的物点是鲜香醉厚、五香气味扑鼻，（）制品油润红亮，白卤制品白洁清爽。
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