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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，为因为存在（）。

A.味的消杀现象

B.味的变调现象

C.味的对比现象

D.味的相乘现象

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更多“人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品…”相关的问题

第1题

安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）

A.味的相乘

B.味的变调

C.味的消杀

D.食欲降低

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第2题

腌拌菜品的口味以（)为佳。

A.味香

B.味浓

C.偏淡

D.味醇

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第3题

（)去除异味是指在制作菜品的全过程中，用烘烤手段，除去菜品不良的味道。

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第4题

沿淮菜的菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，不习惯用香菜佐味和配色。（)

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第5题

界定菜品是否属于调味创新，主要看菜品是否产生新的味型。（)

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第6题

配菜就是使烹调原料适当组织配合，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的（）。

A.菜

B.成品

C.菜品

D.半成品

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第7题

技丝菜品可蘸凉开水后食用，琉璃菜品食用时应该（）食用

A．蘸调料

B．趁热

C．凉透后

D．蘸热开水

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第8题

配菜就是使烹调原料适当组织配合，成为一分可以直接食用或经过烹调后食用的（）。

A.菜

B.菜品

C.成品

D.半成品

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第9题

冷制冷吃类菜品在调味时以（)。

A.咸鲜为主

B.麻辣味较多

C.清淡为主

D.炝制味为主

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第10题

配菜就是使烹调原料适当整理，成为一分可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。（）

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第11题

配菜就是使烹调原料适当整理，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。（）

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