首页 > 职业技能鉴定
题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

冷藏醒发面团次日操作时需回温至（），魔法棒半成品需回温至（）。

A.22-24℃，20-24℃

B.20-24℃，26-28℃

C.22-24℃，26-28℃

D.20-24℃，22-24℃

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
您可能会需要：
您的账号：，可能还需要：
您的账号：
发送账号密码至手机
发送
重置密码 查看订单 联系客服
安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！
更多“冷藏醒发面团次日操作时需回温至（），魔法棒半成品需回温至（）…”相关的问题
第1题
《坚果水果燕麦工艺规范》从冷库中取出的半成品，需自然回温至环境温度-5℃以上方可拆包使用，回温参考时间48h，拆包后物料需在12h内必须包装完毕(11月至次年3月份24h，拆包后物料需在24h内必须包装完毕)，未使用完物料参照结余物料控制。()此题为判断题(对，错)。
点击查看答案
第2题
《益生菌每日坚果生产工艺规范》非自制半成品回温。

A.4月-10月份回温48h才可使用

B.11月至次年3月回温24h

C.蔓越莓干回温完毕后，转序时间为60h

D.不能使用完毕，按如下结余物料及零头物料储存

点击查看答案
第3题
油发是原料放入冷油浸泡至初步回软，温油油炸至体积膨胀。（）
点击查看答案
第4题
所有的醒发箱都不能又来冷藏面团。（)
点击查看答案
第5题
烘干窑仓温低时需加开棒机（）

点击查看答案
第6题
挑卷胸腰卷体时，需经过身体团缩位，小腿脚背回缩至最紧位置。（)
点击查看答案
第7题
从暂存柜领取待封产品依据以上程序连续生产：如果换料不用将换料前的塑封料收至回温间（）
点击查看答案
第8题
筒仓粮温检测9月份至次年5月份仓内平均粮温超过35℃以上需通风不低于4小时或倒仓措施（阴雨天除外）（）

点击查看答案
第9题
面团起缸温度每低于标准1摄氏度，醒发需延长（）

A．5分钟

B．10分钟

C．15分钟

D．20分钟

点击查看答案
第10题
《坚果水果燕麦工艺规范》结余物料及零头物料储存：自制产品储存期自制造日期起计，非自制产品储存期自入库时间起计(总储存时间不超过半成品来料储存期限)，回温次数≤3次(包含冷库回温)。()此题为判断题(对，错)。
点击查看答案
第11题
洋葱现在是否还需要回温？（)

A、需要，取消了回温标记，但是回温流程没有取消，温度到达标准要求再放置调理台使用

B、不需要

点击查看答案
搜索
优题宝APP特色功能 语音搜题 智能识别 秒出答案 优题宝APP特色功能 拍照搜题 哪里不会 拍哪里
账号：
你好，学赛搜题易用户 复制账号
首页 试卷 指南 高考 我的
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放，请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡， 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
湖南希赛网络科技有限公司  版权所有  ©2001-2024
湘ICP备10203241号-11   营业执照
违法和不良信息举报电话：400-118-7898
举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）