首页 > 医卫类考试> 公卫执业医师> 第三单元

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[判断题]

高脂可可粉/炭黑可可粉拆封后分装效期为常温1个月（）

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第1题

可可粉按可可脂含量分为（）

A.高脂可可粉

B.低脂可可粉

C.中脂可可粉

D.碱化可可粉

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第2题

奥利奥脆弱蛋挞的可可百利深咖色防潮可可粉门店使用完，可以用蓝黛高脂可可粉代替（）

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第3题

沙拉酱拆封后分装效期为冷藏5天（）

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第4题

加色巧克力的（）含量为45%。

A.甜可可粉

B.无味可可粉

C.可可脂

D.色素

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第5题

可可粉含脂量较低，一般为（）。

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第6题

巧克力是以（）为主要原料。

A.可可制品、白砂糖

B.可可脂

C.可可液块

D.可可粉

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第7题

抹茶粉/紫薯粉拆封后原装或分装效期为密封常温至原包装到期时间（）

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第8题

白巧克力中的（)含量为20%。

A.可可粉

B.可可脂

C.奶粉

D.牛奶

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第9题

可可粉是可可豆的粉状制品，它的含脂率低，一般为（）。

A.百分之二十

B.百分之五

C.百分之十五

D.百分之三十

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第10题

（)可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。

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第11题

可可脂是从（）中榨出的油脂。

A.巧克力油

B.可可豆

C.无味可可粉

D.甜可可粉

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