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[判断题]

烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。（）

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第1题

烹饪原料学是研究烹饪原料的组织结构、化学组成、营养成分、质地风味等特性以及烹饪运用规律的一门学科。（)

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第2题

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)

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第3题

烹饪原料学是一门单一性、专业性较强的学科。（)

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第4题

烹饪美学是研究研究人在（)过程中审美活动的特征和规律的学科。

A.体育活动

B.审美活动

C.烹饪活动

D.绘画活动

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第5题

烹饪美学的具体研究对象是：烹饪工艺美及菜肴美、烹饪制作环境美及饮食氛围美。（)

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第6题

烹饪原料学涉及多门学科知识，是一门综合性和应用性很强的学科。（)

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第7题

烹饪美学是审美艺术和烹饪技术的结合体。（）

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第8题

如何学好烹饪美学（)？

A.掌握好美学与烹饪学科的关系

B.加强动手能力提高审美品位

C.注重烹饪科学，文化艺术的融合

D.只要学会画画就可以

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第9题

烹饪美学的具体研究对象（)。

A.烹饪工艺美及菜肴美

B.烹饪原料自然美

C.烹饪器具美

D.烹饪刀工美

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第10题

美学是研究美、美感、审美活动规律和美的创造活动规律的一门学科。（)

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第11题

关于中医饮食护理学叙述不正确的是（)

A.在中医理论指导下的一门学科

B.对人类进行防病保健的一门学科

C.关于药膳学理论及烹饪技术的一门学科

D.以膳食和药膳为工具的一门学科

E.研究各种饮食物配伍规律的一门学科

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