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[判断题]

浓香型白酒中，窖香的主要成分是己酸乙酯和乙酸乙酯。（）

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第1题

浓香型白酒的四大酯有（)。

A.乙酸乙酯

B.丙酸乙酯

C.丁酸乙酯

D.己酸乙酯

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第2题

浓香型白酒的主体香气成分是（）。

A.乙酸乙酯

B.乳酸乙酯

C.丁酸乙酯

D.己酸乙酯

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第3题

浓香型白酒，香味浓郁，这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。以下属于浓香型的酒是（)。

A.汾酒

B.泸州老窖

C.郎酒

D.珍酒

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第4题

在一定比例浓度下，（）含量高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

A.乙酸乙酯

B.丁酸已酯

C.乳酸乙酯

D.己酸乙酯

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第5题

白酒中的四大酯分别是（）

A.乙酸乙酯

B.丁酸乙酯

C.乳酸乙酯

D.己酸乙酯

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第6题

芝麻香型白酒中重要的风味物质有（）

A.3-甲硫基丙醇

B.乙酸乙酯

C.丁酸

D.己酸乙酯

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第7题

特香型白酒突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征。（）

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第8题

浓香型白酒的香味是（)。

A.蜜香清雅

B.窖香浓郁

C.清香纯正

D.独特香气

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第9题

芝麻香酒中酯类成分中，含量最高（）

A.己酸乙酯

B.乙酸乙酯

C.乳酸乙酯

D.丁酸乙酯

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第10题

浓香型白酒生产工艺基本类型可分为（）

A.原窖法

B.串香法

C.跑窖法

D.老五甑法

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第11题

凤型酒的主体香气成分是（）。

A.乙酸乙酯

B.己酸乙酯

C.乳酸乙酯

D.丁酸乙酯

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