题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
甲鱼初加工时，必须把甲鱼的膜刮干净，（)去净，洗涤干净，以免有腥味。
A、指甲
B、背壳
C、内脏和油脂
D、头尾
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A．去腮--刮鳞--取内脏--洗涤干净
B．刮鳞--去腮--取内脏--洗涤干净
C．刮鳞--去腮--洗涤干净--取内脏
D．刮鳞--取内脏--去腮--洗涤干净
A.将油脂完全去除
B.将油脂上的污物漂洗干净
C.将色泽发暗的油脂剔除
D.用料酒搓摸油脂
A.打麟——去鳃——取内脏——起肉——洗涤分档
B.放血——打麟——去鳃——取内脏——洗涤整理
C.拍头——打麟——去鳃——洗涤整理——取内脏
D.放血——去鳃——打麟——取内脏——整理分档
A．刨去外皮→挖去瓜瓤→切去头尾→洗涤
B．刨去外皮→切去头尾→挖去瓜瓤→洗涤
C．切去头尾→刨去外皮→挖去瓜瓤→洗涤
D．切去头尾→挖去瓜瓤→刨去外皮→洗涤
