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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

160cm×280cm的长方形台布适用于（）摆台使用。

A.中餐长台

B.中餐方台

C.中餐圆台

D.西餐长台

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第1题

常见的中餐餐台有圆台和（）。

A.长台

B.椭圆台

C.T形台

D.方台

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第2题

（)铺台常用的方法有推拉式铺台，抖铺式铺台，撒网式铺台。

A.西餐餐台

B.西餐长台

C.自助餐台

D.中餐圆台

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第3题

中餐便餐摆台较中餐宴会摆台更为简单快捷（）

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第4题

摆台分为中餐摆台和宴会摆台（）

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第5题

餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

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第6题

中餐主题宴会摆台的摆放要求包括（）等都要符合主题要求。

A.餐台的选用

B.餐台插花

C.餐用具的选用及摆放

D.餐台的装饰

E.台布的选用

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第7题

无论是中餐服务还是西餐服务都需要使用（）来协助工作。

A.工作台

B.餐台

C.工作车

D.平面台

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第8题

中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第9题

中餐宴会铺放台布分（）类，即（）铺台、（）铺台、（）铺台。

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第10题

餐台设计时,圆台面一般适合（）

A.西餐

B.中餐

C.自助餐

D.快餐

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