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第2题
关于原料成本系数定价法，下列说法正确的是______。
A.成本系数是成本率的倒数
B.原料成本额由菜品经过烹调后汇总得出
C.菜品成本率应先计算综合成本率
D.成本系数等于成本率
E.原料成本即为主料成本
第5题
24把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据，并从财务损益表中查出其他成本费用率和利用率，从而计算出菜肴的价格采用的是（）
A.原料成本系数定价法
B.毛利率定价法
C.主要成本定价法
D.系列产品定价法
第6题
把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据，并从财务损益表中查出其他成本费用率和利用率，从而计算出菜肴的价格采用的是（）
A．原料成本系数定价法
B．毛利率定价法
C．主要成本定价法
D．系列产品定价法
第11题
食品日成本率等于（)。
A.日成本净额/日销售额×100%
B.日成本额/日销售×100%
C.直接采购原料成本/日销售额×100%
D.(直接原料采购额+库房发料总额)/日销售额×100%
