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[判断题]

食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。()

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第1题
主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,门店食品安全管理人员应当协助主要负责人做好食品安全管理工作。()
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第2题
申请食品经营许可,应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交()材料。

A.食品经营许可申请书

B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件

C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件

D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

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第3题
为做好食品安全经营工作,切实保障顾客人身安全和健康,杜绝食品安全隐患,要求门店应做好()。

A.食品鲜度要求一日三查,谁当班谁负责,并由店长每天检核确认

B.配备专职食品安全管理人员,负责门店日常食品安全检查

C.建立食品进货查验记录制度,从源头上把控食品安全

D.按照食品安全管理相关要求销售食品,确保食品质量合格和食品安全

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第4题
学校应当建立食堂进货查验、采购索证、台账记录、从业人员健康管理、食品留样等食品安全管理制度,配备食品安全管理员,()对食堂从业人员进行体检。

A.不定期

B.定期

C.每个月

D.每年

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第5题
根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施(),提高食品安全管理水平。

A、食品安全自查

B、风险分级管理

C、危害分析与关键控制点体系

D、食品召回

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第6题
食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。

A.企业法人

B.主要负责人

C.食品安全管理人员

D.食品安全专业技术人员

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第7题
食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A、品控人员

B、检验人员

C、技术人员

D、主要负责人

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第8题
餐饮服务企业应记录以下哪些记录()

A.从业人员培训考核、进货查验、原料出库

B.食品安全自查、食品召回、消费者投诉处置

C.餐厨废弃物处置、卫生间清洁等

D.存在食品添加剂采购与使用、检验检测等行为时,也应记录相关信息

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第9题
食品生产者采购(),应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都不是

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第10题
应建立从业人员健康管理制度、食品安全自检查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案等。()
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第11题
保证食品安全的关键是()。

A.建立与完善食品安全法律法规

B.食品安全监督管理部门依法对食品生产经营活动实施严格的监督管理

C.食品生产经营企业的主要负责人落实企业食品安全管理制度

D.以上都是

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