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[判断题]

竹笋是竹子根茎尚未纤维化的嫩茎和嫩芽。（）

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第1题

根茎尚未纤维化的嫩芽或嫩茎蔬菜称作（）。

A.苤蓝

B.茭白

C.竹笋

D.莴笋

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第2题

竹荪（笙)是竹子的嫩芽。（)

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第3题

豆苗是豌豆的()和嫩叶。又名豌豆苗、豌豆藤。

A.藤

B.嫩茎

C.嫩梢

D.嫩芽

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第4题

豌豆苗的供食部位是()和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。

A.藤

B.嫩茎

C.嫩梢

D.嫩芽

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第5题

竹笋属根菜类。（）

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第6题

是竹子在地下的嫩茎，色嫩黄、味清鲜，质量最佳（）

A．笋鞭

B．冬笋

C．春笋

D．夏笋

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第7题

根茎类蔬菜包括（)。

A.竹笋

B. 山药

C. 茄子

D. 南瓜

E. 藕

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第8题

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。（）

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第9题

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是食物纤维的主要来源。（）

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第10题

芹菜以嫩茎为主要食用器官。（)

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第11题

在内画中，人们是把画竹子，俗称“撇竹子”。（)

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