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[判断题]

木质砧板不能使用烘干灭菌法，否则易干裂。()

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第1题

砧板在使用后，需在太阳下晒干，否则砧板容易发霉。()

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第2题

木质砧板比塑胶砧板易于清洗，卫生条件较佳。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

使用甲醛消毒、灭菌，必要在甲醛消毒、灭菌箱中进行，消毒灭菌箱必要有良好甲醛定量加入和气化装置，否则不能使用此法。（)

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第4题

油发前，先要将变潮的干货原料烘干，否则不易发透。()

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第5题

砧板在使用后，需在太阳下晒干，否则砧板容易发霉。（）

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第6题

在生产操作中与铜锍接触的工具,一定要烘干,否则易发生爆炸。（)

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第7题

焊条使用前应按说明书规定烘干，一般烘干温度为150～250℃，保温2h。()

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第8题

燀制去皮后，宜当天晒干或低温烘干，否则易泛油，色变黄，影响成品质量。（)

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第9题

汆烫鳝鱼时水不能沸腾，否则鱼皮会破裂。（）

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第10题

渗透试验的干燥处理温度不应高于50℃，否则易把渗透液蒸发掉。（）

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第11题

非洲菊花期浇水，要注意不能使叶丛中心沾水，否则易引起花芽腐烂。()

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