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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作奶油冻必须把牛奶煮沸，放入糖、香草粉、（）搅匀、过滤。

A.鱼胶粉

B.结力粉

C.胡椒粉

D.面粉

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更多“制作奶油冻必须把牛奶煮沸，放入糖、香草粉、（）搅匀、过滤。”相关的问题

第1题

制作巧克力苏夫力必须把糖、可可粉、牛奶、溶化的黄油等放入锅内搅匀，在（)稠糊状，再放入蛋黄搅均匀。

A.猛火上熬成

B.室温熬成

C.微火上熬成

D.冷却凝固成

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第2题

制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的（)代替部分面粉。

A.巧克力粉

B.糖粉

C.杏仁粉

D.玉米粉

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第3题

制作热苏夫力时，首先应将（)煮开，加入面粉搅均。

A.鸡蛋、牛奶

B.牛奶、糖

C.糖、水

D.牛奶、黄油

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第4题

一般情况下，制作面包要求面粉为（）

A.强筋力粉

B.中筋力粉

C.弱筋力粉

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第5题

一般情况下，制作面条，馒头要求面粉为（）

A.强筋力粉

B.中筋力粉

C.弱筋力粉

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第6题

一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）

A.强筋力粉

B.中筋力粉

C.弱筋力粉

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第7题

制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。

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第8题

制作冻苏夫力时，一定待（）后，再加入糖水

A．奶油完全溶解

B．鸡蛋搅打至起发

C．面粉与牛奶混合均匀

D．牛奶煮开后

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第9题

德国麦片粥的制作是把麦片用清水泡软，上火煮沸，然后倒入牛奶煮10分钟，再放入黄油、糖、盐，开透即成。（）

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第10题

取鱼粉适量放入烧杯中加水煮沸，过滤后的溶液中加几滴稀碘液，如溶液呈蓝色，则说明掺有（)类物质。

A.淀粉

B.石粉

C.贝壳粉

D.皮革粉

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第11题

下列面粉适合制作蛋糕.饼干的是（）

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.特质粉

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