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第1题
蛋白质生物价(BV)公式为()
A.吸收氮/摄入氮×100
B.储留氮/摄入氮×100
C.储留氮/吸收氮×100
D.吸收氮/储留氮×100
E.以上都不是
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第2题
蛋白质表观消化率的公式为()
A.(摄入氮-粪氮)/摄入氮ⅹ100%
B.(吸收氮-尿氮)/摄入氮ⅹ100%
C.储留氮/吸收氮ⅹ100%
D.吸收氮/储留氮ⅹ100%
E.以上都不是
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第3题
蛋白质的生物学价值是指()×100
A.氮吸收量/摄入氮量
B.氮储留量/氮吸收量
C.氮吸收量/氮储留量
D.氮储留量/氮摄入量
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第4题
食物蛋白质生物学价值是指()
A.氮吸收量/氮摄入量
B.氮摄人量/氮吸收量
C.氮储留量/氮吸收量
D.氮吸收量/氮储留量
E.氮储留量/氮摄人量
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第5题
吸收氮和储留氮的计算方法分别是______和______。
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第6题
氮储留量/氮摄入量*100是()
A.蛋白质消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质生物价
D.蛋白质净利用率
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第7题
蛋白质的生物价可表达为()。
A.氮贮留量与氮食入量之比
B.氮贮留量与氮吸收量之比
C.氮贮留量与蛋白质吸收量之比
D.蛋白质贮留量与氮食入量之比
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第8题
评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是()。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
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第9题
氮储留量/氮吸收量×%是()
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质真消化率
C.蛋白质生物学价值
D.蛋白质净利用率
E.蛋白质功效比
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第10题
评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量/N(氮)吸收量×100表示的是()。
A.蛋白质的氨基酸评分
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
E.蛋白质的消化率
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第11题
储留氮/吸入氮³100()。
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质真消化率
C.蛋白质生物学价值
D.蛋白质净利用率
E.蛋白质功效比
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