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[判断题]

京式面点，泛指黄河以北的大部分地区(包括山东、华北、东北等)制作的面点。()

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第1题

京式面点是泛指黄河以北的大部分地区，包括华北等地制作的面点。（）

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第2题

京式面点泛指（）的大部分地区，包括山东、华北、东北等地制作的面点。

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第3题

京式面点泛指（）以北大部分地区的面点

A.长江

B.淮河

C.秦岭

D.黄河

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第4题

京式点心主要分布在黄河以北的大部分地区（包括华东、华北、满、蒙、回等少数民族地区）。（）

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第5题

苏式面点是指（）、江浙沪一带地区所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。

A.长江上游

B.长江下游

C.黄河以北

D.黄河以南

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第6题

京式点心主要分布在（）的大部分地区

A.黄河以北

B.黄河以南

C.长江以北

D.长江以南

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第7题

京式面点擅长制作包子、饺子、烧卖。（）

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第8题

一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第9题

浓醇、偏甜面点特征的流派是()

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第10题

龙抄手、担担面的风味流派是（）。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第11题

花式船点为属于（）。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.川式面点

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