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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

食材处理如何处理()

A.食材到后为保证新鲜应马上放入冰箱储存

B.消毒区域进行采样

C.到后品尝是否可口

D.采样无异常消毒后进入食堂

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第1题
为婴儿做辅食的食材应保证原料新鲜,冷藏食物不超过()小时。

A.6

B.12

C.24

D.48

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第2题
食材处理前需要将食材拆至最小单位包装()
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第3题
到生鲜市场采购后,回到家应该做的是()、()

A.用肥皂和清水洗手

B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开

C.直接尝尝食材是否新鲜

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第4题
食材进入冰箱应做好相应处理,以下处理错误的是()

A.只要分类摆放即可,无须处理

B.按食材、半成品、成品三大类存放

C.去除外包装,拒绝有色塑料袋进入

D.用容器装好并打保鲜膜存放

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第5题
到生鲜市场采购后,回到家做法错误的是()。

A.用肥皂和清水洗手

B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开

C.直接尝尝食材是否新鲜

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第6题
对于食物,绝大多数的人都会认为是食材越新鲜越好,越新鲜的食材或是食物越是对健康有益。绝大多数的情况是这样的,因为食材或是食物,放久了就会容易坏掉。()
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第7题
厨房无法外置,由于食材特别不易处理,食材到货后,要放置在通风阴凉处,等待采样结果;若检测不合格做退货处理()
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第8题
物资按生物安全级别从高到低进行分类采样、拆包:接触猪的物资生物安全级别最高,顺序为()

A.生产耗材> 动保物资>生产工具、水电五金>生活物资(工具>零食>食材)>环保物资、无害化处理物资

B.生活物资(工具>零食>食材)>生产耗材 >生产工具、水电五金>动保物资>环保物资、无害化处理物资

C.动保物资>生活物资(工具>零食>食材)>生产工具、水电五金>生产耗材 >环保物资、无害化处理物资

D.动保物资>生产耗材 >生产工具、水电五金>生活物资(工具>零食>食材)>环保物资、无害化处理物资

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第9题
到生鲜市场采购后,回到家应该()

A.用肥皂和清水洗手

B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开

C.直接尝尝食材是否新鲜

D.不用脏手触摸眼睛、鼻或口

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第10题
食材转运完成后的食材框只需放到食材净区备用即可()
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