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[判断题]

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。（错（）

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第1题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度不低于（）℃。

A.60

B.70

C.80

D.90

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第2题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于60度（）

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第3题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度（）

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第4题

需要熟制加工的食品应烧熟、煮透，其加工时食品中心温度应不低于60℃。

A、对

B、错

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第5题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度不低于（）

A．60℃

B．70℃

C．80℃

D．90℃

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第6题

要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度（）

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第7题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）

A．50℃

B．60℃

C．70℃

D．80℃

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第8题

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度（）

A、60℃

B、70℃

C、65℃

D、55℃

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第9题

烹饪加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度不得低于（）。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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第10题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮熟，其加工时的中心温度不低于50度（）

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第11题

需要熟支加工的食品应当烧熟煮透其中心温度不低于70℃（）

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