首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西餐零点服务中服务主菜之前,服务员要向客人提供系列的()。

A.餐前服务

B.餐后服务

C.餐中服务

D.临时服务

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第1题
西餐服务,服务员应在()为客人推荐餐酒。

A.订单前

B.订单后

C.服务食物之前

D.服务食物之后

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第2题
西餐零点服务中服务主菜前,如客人有需要,服务员要为客人添加()。

A.面包辣椒

B.面包黄油

C.烤面包黄油

D.烤面包果酱

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第3题
西餐零点服务中上(),如客人有需要,服务员要为客人添加面包黄油。

A.主菜前

B.主菜后

C.鱼虾前

D.汤前

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第4题
西餐服务,客人看菜单时,服务员应问客人是否需要()。

A.酒水单

B.茶水

C.啤酒或汽水

D.餐前酒或鸡尾酒

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第5题
西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是()奶应该是淡牛奶,要新 滚烫,放在客人面前

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第6题
西餐的酒水服务主要分为餐前酒、()、甜食酒和餐后酒服务几个阶段。

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第7题
饭店送餐服务面临的主要困难包括()。

A.送餐服务的成本很高

B.送餐地点远离食品生产区

C.餐饮服务员的生产率很低

D.送餐服务的数量很少

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第8题
西式早餐一般提供()两种,供客人选择

A.便餐、正式餐

B.咖啡服务、早餐

C.自助餐零点

D.便餐、早茶

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第9题
西餐早餐服务程序为()

A.餐前准备--迎宾--值台服务--结账并送客--结束工作

B.餐前摆台--准备工作--迎宾--开餐服务--结账并送客--结束工作

C.餐前准备--迎宾--值台服务--结账并送客--结束工作

D.餐前摆台--准备工作--迎宾--值台服务--结账并送客--结束工作

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第10题
属于客房服务员服务的项目有()。

A.物品租借

B.护婴服务

C.擦鞋服务

D.送餐服务

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第11题
娱乐部的工作任务中不包括()。

A.送餐服务

B.提供各种球场设施

C.保龄球服务

D.健身服务

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