首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

中餐零餐服务方式及餐厅服务员主动向客人(),同时接受客人点菜,食品饮料服务到桌,最后凭帐单结帐。

A.介绍菜品

B.推销菜品

C.指定菜品

D.安排菜品

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第1题
西餐零点餐后客人结帐,服务员应(),并按照服务程序请客人结帐,真诚感谢客人惠顾。

A.领着客人到收银处

B.把帐单直接送收银处,绝不能给客人看

C.用适当的方式把帐单送给客人

D.偷偷放在付款客人的手中

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第2题
餐厅服务员向客人介绍当天的点心品种时,要有意识地推销菜品。()
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第3题
餐厅服务员在向客人介绍当天的点心品种时,要有意识地推销菜品。()
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第4题
定额定员工作常结合进行,一般来说,中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务()。

A.其他位客人

B.15位客人

C.20位客人

D.25位客人

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第5题
分菜服务时,餐厅服务员可同时将一勺(叉)菜分予两位客人。()
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第6题
高档中餐宴会,1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。()
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第7题
餐饮服务中,下列哪些做法是正确的()。

A.迎宾员应先了解客人有无预订

B.点完菜后服务员应向客人重述一遍

C.上第一道菜,最多不能超过30分钟

D.客人结帐后,服务就结束了

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第8题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。

A.向客人宣传厨师的拿手菜

B.多向客人介绍本饭店名厨

C.在接受客人点菜时,一言不发静静地等候,以免打扰客人

D.服务员在拿取菜肴时要保护好菜肴艺术性,不能叠拿

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第9题
某饭店零点餐厅某日中午,有四位客人来到5号桌吃生片火锅,客人已开票,问服务员小李应怎样提供服务?
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第10题
中餐临桌二人合作式分菜是指二位服务员同力合作完成一份菜肴分派给一位客人的服务方式。()
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第11题
西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人()提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.强行推销

B.征询是否需要

C.禁止

D.命令接受

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