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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

白葡萄酒少司的特点是（)，适用于鱼类菜。

A.甜

B.香

C.浓

D.酸

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第1题

湘西少数民族的饮食特色是（）

A.清、鲜、醇、浓

B.香、酸、辣、软嫩

C.甜、鲜、浓、酥

D.酸、辣、鲜、腊

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第2题

下列搭配恰当的是（)。

A.甜型的香雪酒配海鲜

B.白葡萄酒配蔬菜

C.汾酒配冷菜

D.红葡萄酒配牛肉

E.泸州老窖酒配鸡鸭菜

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第3题

意大利菜肴特点是味浓、香、烂，以（)闻名。

A.味咸

B.酸辣

C.原味原汁

D.味甜

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第4题

制作铁扒鳕鱼的少司要把（）在火上煮浓。

A.红花水

B.鱼基础汤

C.布朗基础汤

D.干白葡萄酒

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第5题

（）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。

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第6题

红茶香高似新鲜花果，评语为（)。

A.甜纯

B.浓甜

C.果糖香

D.年嫩

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第7题

镇江香醋的特点是（)。

A.色泽黑紫

B.浓稠，酸味醇厚

C.有特殊的清香

D.口味酸而微甜

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第8题

浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜滑嫩，脆软清爽，其特点是（)。

A.脆

B.鲜

C.辣

D.酸

E.香

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第9题

意大利人菜肴特点是味浓、香、烂，以（)闻名。

A.多用味精

B.百菜百味

C.复合味

D.原味原汁

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第10题

荷兰少司的口味：清香、（)。

A.酸甜

B.咸香

C.微咸酸

D.微辣

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第11题

注重（）是英国菜的特点

A.甜、不要太咸

B.酸和微辣

C.清淡、讲究花样和色、味、香、形

D.少而精有热量

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