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[主观题]

调制好的泡芙面糊在挤之前需要在烤盘上用手涂抹一层薄薄的色拉油。（）

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更多“调制好的泡芙面糊在挤之前需要在烤盘上用手涂抹一层薄薄的色拉油…”相关的问题

第1题

泡芙面糊调制时是将烧开的沸水到入面粉中烫面。()

泡芙面糊调制时是将烧开的沸水到入面粉中烫面。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

制作泡芙时，面糊煮的时间不够，会影响（)。

A.面糊的糊化程度

B.蛋量的增加

C.泡芙表面厚度

D.泡芙表皮的酥脆程度

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第3题

翻译：田野被一层薄薄的雪覆盖着。

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第4题

泡芙纸袋最多一袋可以装2斤？

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第5题

蔬菜表面常有的一层薄薄的蜡质对蔬菜的储藏极为有利，其主要成分是()。

蔬菜表面常有的一层薄薄的蜡质对蔬菜的储藏极为有利，其主要成分是（)。

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第6题

千层蛋糕面糊调制时不需加油。()

千层蛋糕面糊调制时不需加油。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

以下一组含有常见食物过敏原的食物是（）

A．泡芙、潮州粉果、煎饼果子

B．泡芙、柠檬茶、豆腐羹

C．豆腐羹、煎饼果子、可乐鸡翅

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第8题

为了提高凹版滚筒的耐印力，需要在滚筒表面电镀一层___。

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第9题

制作泡芙时，鸡蛋液要分次加入，且要与面糊充分搅拌均匀后，再继续添加蛋液。（)

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第10题

泡芙填馅要适量，不可过多，以防造成馅心的外溢。（）

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第11题

如果需要在吊起的汽缸盖下面进行清理结合面、涂抹涂料等工作时，应注意什么？

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