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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列菜肴需配鞑靼少司的有（)。

A.文也式杏仁煎鱼

B.啤酒面糊炸鱼柳

C.炸吉力虾排

D.莫内少司焗鱼柳

E.炸奶油虾球

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第1题

莫司林少司是在（）少司内加入奶油等辅料制作的。

A.荷兰少司

B.布朗少司

C.鞑靼少司

D.番茄少司

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第2题

班尼士少司常配（）食用。

A.冷肉批

B.烤火鸡

C.炸猪排

D.烤牛柳

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第3题

马尔太少司是在（）少司内加入橙汁等辅料制作的。

A.荷兰少司

B.奶油少司

C.鞑靼少司

D.番茄少司

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第4题

制作莫司林少司要在荷兰少司内加入（）。

A.蘑菇

B.奶油

C.橙汁

D.罗勒

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第5题

以荷兰少司为基础制作的少司有（）。

A.蘑菇少司

B.魔鬼少司

C.鞑靼少司

D.疏朗少司

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第6题

制作香醋汁烤鸡的原料有（）。

A.牛基础汤

B.鱼基础汤

C.奶油少司

D.番茄少司

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第7题

莫司林少司常配（）食用。

A.冷肉批

B.烤羊排

C.铁扒牛扒

D.局类菜肴

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第8题

制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那种少司为主调制的（）。

A.荷兰少司

B.布朗少司

C.咖喱少司

D.奶油少司

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第9题

（）属于热少司。

A.荷兰少司

B.千岛少司

C.鞑靼少司

D.醋油少司

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第10题

“horseradish sauce”的中文意思是（）。

A.文也少司

B.柠檬少司

C.黄油少司

D.辣根少司

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