题目内容
（请给出正确答案）
A.发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工
B.回收的食品或辅料可以经烹调加工后再次供应
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度低于70度
D.加工后的成品应与半成品、原料可以混合交叉存放
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A.发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工后再次供应
B.回收的食品或辅料
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透其加工时的中心温度不得低于70’C
D.烹饪原料应遵循先进后出的原则
E.加工后的成品应与半成品、原料分开存放
A.蒸调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工
B.不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应
C.食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度
D.以上都符合
A．烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工
B．绿叶蔬菜要急火快炒，减少维生素的流失
C．有的食物为了保证口感鲜嫩，不需烧熟煮透
D．加工后的成品应与半成品、原料分开存放
A、修长的身材
B、四级以上的外语水平
C、喜爱各种娱乐活动
D、丰富的服务礼节，高超的服务技能和全面了解烹调知识
A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;
B.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;
C.操作人员应当保持良好的个人卫生;
D.制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;
