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[判断题]

大豆所含蛋白质是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含蛋白质的3—5倍。（）

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第1题

大豆所含蛋白质是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含蛋白质的（)。

A.2倍多

B.3倍多

C.6倍多

D.5倍多

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第2题

大豆中所含的蛋白质为半完全蛋白质（）

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第3题

大豆所含的蛋白质属于（）蛋白质。

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第4题

（）所含的蛋白质是优质蛋白质

A．小麦

B．大米

C．大豆

D．玉米

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第5题

根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同把蛋白质分为不完全蛋白质、胶原蛋白质及半胶原蛋白质。（）

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第6题

药材天花粉中所含一种蛋白质名为天花粉蛋白。（)

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第7题

不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比例适当。（)

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第8题

下列关于蛋白质食物来源描述正确的（)。

A.蔬菜所含的蛋白质丰富

B.大豆是含蛋白质丰富的食物

C.植物性食物蛋白质的营养价值都较低

D.植物性食物都不能提供优质蛋白质

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第9题

稻米按米粒内所含蛋白质的性质可分为籼米、粳米和糯米。（）

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第10题

大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的谷胶蛋白。（）

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第11题

下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）

A.蔬菜所含的蛋白质丰富

B.肉类不能提供充分的蛋白质

C.植物性食物蛋白质的营养价值较低

D.大豆不是含蛋白质丰富的食物

E.植物性食物都不能提供优质蛋白质

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