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[判断题]

果冻是果肉汁加糖加辅料浓缩制成的，呈透明状，色泽鲜艳，形成胶冻体（）

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更多“果冻是果肉汁加糖加辅料浓缩制成的，呈透明状，色泽鲜艳，形成胶…”相关的问题

第1题

澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。

A.透明

B.半透明

C.不透明

D.稍透明

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第2题

酊剂是指？（)

A.饮片加水煎煮,去渣取汁制得的制剂

B.饮片使用蒸馏酒提取制成的澄清液体制剂

C.饮片用规定乙醇提取的澄清液体制剂

D.饮片加水煎煮,去渣取浓缩后加糖制成的半流体状制剂

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第3题

汤剂是指？（)

A.饮片加水煎煮,去渣取汁制得的制剂

B.饮片使用蒸馏酒提取制成的澄清液体制剂

C.饮片用规定乙醇提取的澄清液体制剂

D.饮片加水煎煮，去渣取浓缩后加糖制成的半流体状制剂

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第4题

果蔬热烫效果以（)为标准。

A.过氧化物酶失活

B.淀粉酶失活

C.质地变软

D.呈透明状

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第5题

（)是从果蔬原料榨出的原果汁略加稀释或加糖调整及其他处理后的果蔬汁。

A.浓缩果蔬朱

B.果汁粉

C.带肉果蔬汁

D.原果蔬汁

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第6题

常用加糖浓缩方法有（）浓缩法和（）浓缩法。

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第7题

纯净的钻石多呈无色（)。

A.透明状

B.微透明状

C.半透明状

D.不透明状

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第8题

粉料加油脂加（)调制成水油面。

A.盐

B.糖

C.水

D.辅料

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第9题

乳粉以生鲜牛（羊)乳为主要原料，添加或不添加辅料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉状产品。（)

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第10题

炼乳以生鲜牛（羊)乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经杀菌、浓缩，制成的粘稠态产品。（)

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第11题

凝胶剂是指药物与适宜的辅料制成均匀或混悬的透明或半透明的半固体制剂。（)

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