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[主观题]

1974年,在吴县车坊摇城发现了完全炭化的稻谷遗存,有籼有粳,据测定,该发现属于什么文化的遗址?

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第1题
优质稻谷分为优质籼稻谷、优质粳稻谷、优质籼糯稻谷、优质粳糯稻谷等4类。()
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第2题
稻谷按其收获季节、粒形和粒质分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。()
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第3题
稻谷的分类:()

A.籼稻谷

B.糯稻谷

C.粳稻谷

D.早籼稻谷

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第4题
稻谷的分类:()

A.籼稻谷

B.糯稻谷

C.粳稻谷

D.早籼稻谷

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第5题
各类稻谷以三等为中等标准,籼型稻谷和粳型稻谷的出糙率中等标准分别为77.0%~78.9%和75.0%~76.9%。()
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第6题
桃花米属带粳性的籼型稻米,品质精良。()
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第7题
下列关于稻谷类别的叙述正确的是()。

A.籼型稻谷籽粒呈长椭圆形

B.粳型稻谷籽粒呈细长形

C.早稻谷腹白粒较多,但较小

D.晚稻谷腹白粒较少,但较大

E.糯性稻谷胚乳呈蜡白色,不透明

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第8题
下列关于稻谷储存品质判定叙述正确的是()。

A.籼稻谷色泽、气味正常,脂肪酸值36(KOH/干基)/(mg/g),品尝评分值65分是宜存

B.籼稻谷色泽、气味正常,脂肪酸值39(KOH/干基)/(mg/g),品尝评分值65分是轻度不宜存

C.粳稻谷色泽、气味正常,脂肪酸值36(KOH/干基)/(mg/g),品尝评分值65分是宜存

D.粳稻谷色泽、气味正常,脂肪酸值28(KOH/干基)/(mg/g),品尝评分值65分是轻度不宜存

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第9题
制作“棉花糕”选用的米粉是()。

A.糯米粉

B.粳米粉、籼米粉

C.粳米粉

D.籼米粉

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第10题
制作“棉花糕”选用的米粉是()。

A.糯米粉

B.粳米粉、籼米粉

C.粳米粉

D.籼米粉

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