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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

烙制成熟的热量直接来自温度较高的（)。

A、锅盖

B、锅底

C、锅帮

D、热压力

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第1题

热量通过直接接触的物体从温度较高部位传递到温度较低部位的现象称为热辐射。（)

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第2题

热量通过直接接触的物体从温度较高部位传递到温度较低部位的现象称为热对流。（)

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第3题

热量通过直接接触的物体从温度较高的部位传递到温度较低的部位，叫热传导。（）

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第4题

热量通过直接接触的物体，从温度较低部位传递到温度较高部位的过程，叫热传导。（)

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第5题

热辐射是指热量通过直接接触的物体，从温度较低部位传递到温度较高部位的过程。（)

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第6题

热量通过直接接触的物体，从温度较高部位传递到温度较低部位，叫（)。

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第7题

（）是通过物体分子热运动，把热量从温度较高的一端传递到温度较低一端，火灾规模是有限的。

A.热对流

B.热辐射

C.直接燃烧

D.热传导

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第8题

热传导是指热量通过直接接触物体，从温度较低部位传递到温度较高部位（）

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第9题

家常饼的制作工艺是：和面→成型→烙制→成熟。（）

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第10题

食品成熟的标志是它们的（)。

A.质感

B.热量

C.色泽

D.温度

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