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[判断题]

顾客走后及时清理桌面,高峰期钟,低峰期1.钟内完成,并保持地面干净,桌椅纸巾盒归位及整洁()

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第1题
餐桌及椅子摆放混乱(高峰期因顾客使用原因导致的除外),表面有长期污垢、积灰等,桌面垃圾未及时清理(低峰期员工应在顾客离座___分钟内清理)。

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第2题
以下哪些情况,需要安位人员尽量避免的()

A.高峰期时,将三波客人同时带到一个区域

B.收台未结束就将客人带到

C.低峰期,如顾客想坐的位子是我们的不安客区域,坚决不让顾客坐

D.未及时通知前后门迎未到齐情况和桌位转台信息

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第3题
某店高峰期VIP专线顾客过多,找经理安排位置人员过多。导致现场叫不动号,等位时间非常久,等位的客人不满意。需要安排的客人也不能及时安排,也发出抱怨。如何解决()

A.店经理引导找自己的客人接近低峰期就餐。并做好解释工作

B.增加等位抽奖,根据等位时长确定等位时长。增加等位区娱乐项目

C.学习门店电话接的好,而且老顾客多的门店,看其他门店如何处理此问题。需要提升自己的思路和工作方法

D.排队太多,可以拒客一部分来缓解压力

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第4题
给顾客查询订餐时的注意事项中,以下描述正确的是()
给顾客查询订餐时的注意事项中,以下描述正确的是()

A.询问顾客是否有预定,如果没有预定,低峰期时交接给安位子人员,高峰期时给客人发卡号

B.询问客人是否是原订餐客人,询问订餐人姓氏,并核对手机尾号,特别是同姓氏的顾客不要带错

C.我们主动报号,让顾客确认

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第5题
晚班值班经理交接班后巡视门店时的做法正确的有哪几项()

A.确保顾客区域干净整洁,收走桌面饮料杯和垃圾,确保顾客体验

B.备料检查充足,安排伙伴备料,迎接下个高峰期

C.检查目前订单制作情况,处理异常订单

D.检查包材和热销物料,发现短缺时及时借调

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第6题
无论是高峰期还是低峰期都要百分百奉茶到位()
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第7题
前堂伙伴低峰期,高峰期摆台不需要佩戴手套()
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第8题
店长在高峰期时应处理门店日常事务,在低峰期时协助收银()
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第9题
不定期排班,又叫弹性排班,是根据服务对象的高低峰期灵活调配工作人员,避免出现低峰期人手不足、高峰期人员空闲的情况。()

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第10题
不定期排班是根据服务对象的高低峰期灵活调配工作人员,避免出现低峰期人手不足、高峰期人员空闲的情况()

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第11题
为了不影响营运,解冻应尽量安排再什么时段做?()

A.打烊后

B.低峰期

C.高峰期

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