A.高峰期时,将三波客人同时带到一个区域
B.收台未结束就将客人带到
C.低峰期,如顾客想坐的位子是我们的不安客区域,坚决不让顾客坐
D.未及时通知前后门迎未到齐情况和桌位转台信息
A.店经理引导找自己的客人接近低峰期就餐。并做好解释工作
B.增加等位抽奖,根据等位时长确定等位时长。增加等位区娱乐项目
C.学习门店电话接的好,而且老顾客多的门店,看其他门店如何处理此问题。需要提升自己的思路和工作方法
D.排队太多,可以拒客一部分来缓解压力
A.询问顾客是否有预定,如果没有预定,低峰期时交接给安位子人员,高峰期时给客人发卡号
B.询问客人是否是原订餐客人,询问订餐人姓氏,并核对手机尾号,特别是同姓氏的顾客不要带错
C.我们主动报号,让顾客确认
A.确保顾客区域干净整洁,收走桌面饮料杯和垃圾,确保顾客体验
B.备料检查充足,安排伙伴备料,迎接下个高峰期
C.检查目前订单制作情况,处理异常订单
D.检查包材和热销物料,发现短缺时及时借调