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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

淮扬菜少用酱油，以油重、（)为主，菜肴油而不腻，烂而不糊。

A.味淡

B.味爽

C.味浓

D.味脆

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更多“淮扬菜少用酱油，以油重、（)为主，菜肴油而不腻，烂而不糊。”相关的问题

第1题

( )讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓五滋(香、松、软、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、辣、成、鲜)之别。

A.鲁菜

B.川菜

C.淮扬菜

D.粤菜

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第2题

意大利菜肴特点是味浓、香、烂，以（)闻名。

A.味咸

B.酸辣

C.原味原汁

D.味甜

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第3题

意大利人不喜欢吃通心粉等面食，菜肴特点是味浓、香、烂，以原味原汁闻名。（)

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第4题

意大利人菜肴特点是味浓、香、烂，以（)闻名。

A.多用味精

B.百菜百味

C.复合味

D.原味原汁

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第5题

广东菜在口味上（)、酥、脆、浓和咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A.爽、烂

B.清、香

C.脆、糯

D.软、烂

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第6题

腌拌菜品的口味以（)为佳。

A.味香

B.味浓

C.偏淡

D.味醇

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第7题

保持菜肴本味的基本要求是要保持本地风味和（）。

A.鲜美味

B.营养味

C.浓郁味

D.爽口味

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第8题

“Please cook the dishes finely and season the mhighly”的中文意思是（）。

A.请把这些盘子做得精致、淡雅一些。

B.请把菜肴做得仔细些、味淡一些。

C.请把菜肴做得独特些、味重一些。

D.请把菜肴做得精致些、味要浓些。

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第9题

陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以（)为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。

A.酸辣

B.辣椒

C.姜

D.葱丝

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第10题

金银花的气味是（)。

A.气芳香、味辛、凉而稍苦

B.气芳香浓郁，味辛辣，有麻舌感

C.气微、味微苦

D.气清香，味淡、微苦

E.气清香、味微苦而辛

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