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[填空题]

鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为()而导致食物中毒。

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第1题

鲜黄花菜中含有（)而引起食物中毒。

A.皂素

B. 龙葵素

C. 皂甙

D. 秋水仙碱

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第2题

鲜黄花菜引起的食物中毒，是因为其中含有（）

A.皂素

B.秋水仙碱

C.龙葵素

D.氰甙

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第3题

鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是（)。A.龙葵素B.氢氰酸C.皂素D.二秋水仙碱

鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是()。

A.龙葵素

B.氢氰酸

C.皂素

D.二秋水仙碱

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第4题

鲜黄花菜(也叫金针菜)含有()，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A.秋水仙碱

B.黄曲霉素

C.龙葵素

D.亚硝胺

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第5题

鲜黄花菜不能生食，有毒成分是秋水仙碱。（）

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第6题

鲜黄花菜不能生食，有毒成分是秋水仙碱。（）

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第7题

鲜黄花菜中毒主要有毒成分是秋水仙碱。（）

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第8题

鲜黄花菜中的有毒成分是()

A.氰甙

B. 亚硝酸盐

C. 秋水仙碱

D. 皂甙

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第9题

鲜黄花菜中毒的原因主要是鲜黄花中含有（）。

A.皂苷

B.氰苷

C.龙葵素

D.秋水仙碱

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第10题

新鲜的黄花菜含较多的（），所以需要煮熟后方能入馔。发芽和绿皮的的马铃薯含有（），最好不要食用。

A.龙葵素秋水仙碱

B.秋水仙碱秋水仙碱

C.秋水仙碱龙葵素

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第11题

鲜黄花菜中的秋水仙碱无毒;但在体内被（）后有剧毒。

A.醇化

B.氧化

C.消化

D.激活

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