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[判断题]

关系酒品优劣最重要的品评标准是酒的口味,其中苦味在酒品中属于劣味。()

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第1题
人们常常用酸,甜,苦,辛,咸,涩,六味来评价酒品的口味。()
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第2题
餐后甜酒一般是在食用甜食时饮用的酒品,口味较甜。()
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第3题
鸡尾酒是色、香、味、形俱全的艺术酒品。()
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第4题
水中含钙、镁盐过多,会引起酒沉淀并产生苦味,会造成白酒口味粗糙,给白酒带来刺激味。()
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第5题
可以用于佐餐的酒品很多,白酒、威士忌、红白葡萄酒、香槟等都是常用的佐餐酒品。()
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第6题
()是欧美宴会中必备的酒品

A.香槟酒

B.味美思酒

C.红葡萄酒

D.白葡萄酒

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第7题
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒好的心理作用叫做顺效应。()
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第8题
基酒也称酒基,又称为鸡尾酒的酒底,是构成鸡尾酒的主体,决定了鸡尾酒的酒品风格和特色。()
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第9题
开胃酒包括的酒品有()。

A.味美思、雪利、白兰地

B.味美思、比特酒、茴香酒

C.味美思、波特、威士忌

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第10题
特殊酒水在开启之前一定要请宾客()方可进行服务。

A.确认酒牌

B.品尝酒品

C.选酒

D.目视酒品

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第11题
酒水服务程序为()。

A.点酒服务—开单—收款员立账—配制酒水—供应酒品

B.开单—点酒服务—收款员立账—配制酒水—供应酒品

C.点酒服务—开单—配制酒水—收款员立账—供应酒品

D.点酒服务—收款员立账—开单—配制酒水—供应酒品

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