首页 > 远程教育> 国家开放大学

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

餐饮成本核算即对菜肴的主料成本、配料成本和调味料成本的核算。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“餐饮成本核算即对菜肴的主料成本、配料成本和调味料成本的核算。…”相关的问题

第1题

餐饮产品成本由主料成本、配料成本和调味料成本构成。（)

点击查看答案

第2题

以下不是餐饮产品成本的是（)。

A.主料成本

B.配料成本

C.调味料成本

D.职工工资

点击查看答案

第3题

餐饮产品成本是由主料成本、（)、调味料成本构成。

A.房租

B.折旧

C.损耗

D.配料成本

点击查看答案

第4题

饮食产品的成本三要素是（)。

A.主料、配料、调味料

B.成本、售价、毛利

C.质量、数量、产量

点击查看答案

第5题

净料成本单位核算可分为（）成本核算、半成品成本核算和熟制品成本核算

A．主料

B．配料

C．生料

D．鲜料

点击查看答案

第6题

餐饮业成本核算的特点是：菜点成本只计算构成菜点的原材料耗费，这些原材料包括（）。

A.主料和配料

B.主料和调料

C.主料和辅料

D.主料、配料和调料

点击查看答案

第7题

菜点价格由成本及毛利润两部分构成，成本包括主料成本、配料成本和调料成本，如果是外送盒饭，则成本应加入餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用。（)

点击查看答案

第8题

菜点价格由成本及毛利润两部分构成，成本包括主料成本、配料成本和调料成本如果是外送盒仮，则成本应加入餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用。（）

点击查看答案

第9题

成本包括（）、配料成本和调料成本。

A.主食成本

B.肉料成本

C.主料成本

D.主菜成本

点击查看答案

第10题

有主料，配料的菜肴，主料、配料的比例一般为5：5或6：4。（)

点击查看答案

第11题

有主料，配料的菜肴，必须突出主料，配料只起陪衬，烘托和补充营养的作用。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）