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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

中年人一般接受能力强，喜欢辛辣、味重、（)的菜品。

A.复合型口味

B.偏咸口味

C.油腻

D.色重菜品

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第1题

中年人一般喜欢辛辣、（)、复合型口味的菜品。

A.油重

B.味重

C.色重

D.糖重

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第2题

中年人接受能力强，对菜品、环境、服务、价格的要求一般比较求全。（)

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第3题

中年人一般喜欢辛辣、（)、复合型口味的菜口。

A.A.油重

B.B.味重

C.C.色重

D.D.糖重

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第4题

中青年人一般喜欢油腻、（)辛辣的不易消化的菜品。

A.清谈

B.味重

C.鲜嫩

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第5题

中青年人一般喜欢油腻、（)、辛辣的不易消化的菜品。

A.清淡

B.鲜嫩

C.味重

D.松软

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第6题

中年人对菜品（）的选择十分挑剔。

A.颜色

B.香味

C.味道

D.造型

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第7题

中年人对菜品的味道的选择十分（）。

A.随意

B.挑剔

C.简单

D.复杂

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第8题

少年儿童一般喜欢()、鲜嫩、易消化的菜品。

少年儿童一般喜欢（)、鲜嫩、易消化的菜品。

A.松软

B.轻油

C.清淡

D.辛辣

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第9题

老年人就餐心理一般要求（)、菜品质量优、环境清洁、态度热情。

A.价格低

B.喜欢香脆

C.高热能的

D.价格高

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第10题

中年人的接受能力是最弱的，油腻、味重、辛辣等不易消化的东西都不喜欢。（）

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第11题

（)菜肴：其菜品的边际利润贡献低于菜品的平均边际利润贡献，同时，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也低于菜品平均应该被接受的销售率.

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