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[单选题]

以下内容最不符合浙江菜特点的选项是( )。

A.菜肴口味讲究, 清鲜脆嫩, 咸鲜合一, 味道纯正   

B.讲究原料鲜活特色   

C.菜然后形态精美细腻   

D.擅长食白糟酒和鱼露  

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第1题
关于粤菜以下说法正确的是()

A.选料广博奇杂

B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技巧

C.讲究调味纯正,口味偏于咸鲜

D.口味清淡重汤菜

E.追求本味清鲜平和 适应性强

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第2题
山东风味菜肴的特色是以()。

A.用料广泛,刀工精细;咸鲜为主,善用葱香;技法全面,讲究火候

B.用料讲究,四季有别;重视火候,讲究火攻;口味清鲜,咸中略甜

C.调味多样,选料广泛,方法多样

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第3题
山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸()

A.错误

B.正确

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第4题
京味菜肴口味以()为主,兼有清、香、鲜、脆、嫩的特色,其食用方法比较讲究。
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第5题
山东菜(鲁菜)以清香、味纯、鲜咸脆嫩而着名,十分讲究清汤和奶汤的调制。()
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第6题
江苏菜的特点是以咸鲜为主,注意保持原料本身的鮮味,口味浓醇,脆嫩爽口。()
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第7题
下列属于晋菜风味的是()

A.香酥咸鲜、讲究造型

B.大盘子大碗,味道醇正

C.咸香为主、甜酸为辅

D.善制野味,讲究火候

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第8题
讲究清鲜是()特点之一。

A.广东菜

B.江苏菜

C.四川菜

D.山东菜

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第9题
以下选项不符合山东内味菜肴特点是( )。

A.主要擅长炖焖方法   

B.注重烹调火工   

C.咸鲜味道纯正   

D.突出原料的原有的自然美味  

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第10题
江苏菜的风味特色是清鲜平和,咸甜适中,口味淡雅。()
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第11题
宁波濒临东海渔场,菜肴咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味。()
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