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[填空题]
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法错误的是()。
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在5℃至60℃条件下存放2小时以上,高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用
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在5℃至60℃条件下存放2小时以上,高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法正确的是()。
A.需要烧熟煮透的食品,制作加工时其中心温度应达到70℃以上
B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上,高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用
C.专柜保管食品添加剂,并标注“食品添加剂”字样
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法错误的是()。
A.需要烧熟煮透的食品,制作加工时其中心温度应达到70℃以上
B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上,高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用
C.专柜保管食品添加剂,并标注“食品添加剂”字样
A.从业人员健康管理制度
B.食品安全自查制度
C. 食品进货查验记录制度
D.原料控制要求、过程控制要求
E.食品安全事故处置方案
A.《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》
B.《食品安全国家标准餐饮管理要求》
C.《食品安全国家标准餐饮通用日常管理要求》
D.《食品安全国家标准餐饮卫生管理规范》
A.中央厨房
B. 集体用餐配送单位
C.学校食堂
D.连锁餐饮企业总部
E.网络餐饮服务第三方平台