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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

白肌肉的出现是由于_____________。

A.长期缓慢应激

B.传染病

C.微生物污染

D.毒素残留

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第1题

微生物污染主要包括()。

A.细菌

B.细菌毒素

C.霉菌

D.霉菌毒素

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第2题

微生物污染的污染源主要包括（)。

A.细菌

B.细菌毒素

C.霉菌

D.霉菌毒素

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第3题

奶类的卫生问题不包括（)。

A.农药残留

B. 寄生虫污染

C. 微生物污染

D. 无毒有害物质污染

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第4题

禽肉的主要卫生问题是（)。

A.兽药残留

B. 寄生虫污染

C. 微生物污染

D. 无毒有害物质污染

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第5题

下列属于微波食品的卫生学问题的有( )

A.农药残留

B.微生物残留

C.包装材料污染

D.物理性污染

E.酶天然毒性

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第6题

粮豆类食品的主要卫生问题包括（），农药残留和（）污染，仓储害虫以及其他污染。（多选）

A.细菌和细菌毒素的污染

B.霉菌和霉菌毒素的污染

C.重金属

D.有毒金属

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第7题

以下关于生物性污染的说法哪种是错误的（)。

A.微生物污染广泛、危害也

B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素

C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染

D.生物性污染的食物原则上不能食用

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第8题

以下属于化学性食物污染的是（)。

A.细菌及细菌毒素污染

B.寄生虫及虫卵污染

C.农药残留

D.核工业废料排放的污染

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第9题

粮豆的卫生问题包括（)。

A.真菌及其毒素的污染

B. 农药残留

C. 有害化学物质的污染

D. 以上都是

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第10题

食品的生物性污染包括微生物、（）和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。

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第11题

微生物污染主要包括( )

A.细菌的污染

B.细菌毒素的污染

C.真菌的污染

D.真菌毒素的污染

E.病毒的污染

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