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[判断题]

轻微发芽的马铃薯在加工过程中一定要将芽及其四周部分去掉，否则有大量的草酸。()

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第1题

发芽的马铃薯，芽的部分有毒，不可食用。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

发芽的马铃薯去掉芽眼，在冷水中浸泡30分钟，再煮熟煮透就不会中毒。此题为判断题(对，错)。

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第3题

由于马铃薯变青、发芽等部分潜伏素物质污物质氧化铅，国契约初步加工进必须挖去砂眼、斑痕以及及变青和发芽部分。（）

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第4题

发芽马铃薯和绿皮马铃薯中含有大量的有毒物质“秋水仙碱”，食后会中毒。（）

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第5题

发芽马铃薯中的有毒物是秋水仙素。()

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第6题

发芽马铃薯有毒成分是龙葵碱。（）

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第7题

变绿或发芽的马铃薯含有龙葵素，需去除发芽发绿部分方能食用（）

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第8题

发芽的马铃薯只要将芽眼挖除，就可以清除茄灵毒素而食用。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

发芽马铃薯的主要有毒成分是龙葵素。（）

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第10题

发芽马铃薯的主要有毒成分是氰苷类。（）

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第11题

食用发芽或皮变绿的马铃薯可引起中毒。（)

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