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第1题
根据《温度管理规定》，烤鸡刚出炉检测出来的中心温度是70度，符合要求（）
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第2题
需要熟支加工的食品应当烧熟煮透其中心温度不低于70℃（）
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第3题
熟制的即食食品应烧熟煮透，食品中心温度不低于70℃（禽类熟制品不低于75℃）（）
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第4题
加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。（)
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第5题
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃（）
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第6题
供餐前从业人员应通过感官查验成品质量，发现有问题的成品立即向食堂管理人员报告，不供应有问题的成品。不出售凉菜和未经热加工（中心温度不低于70℃)的泡菜。（)
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第7题
转发铁道部关于印发《动车组列车食品安全管理办法》的通知：经营冷藏快餐盒饭的，冷藏温度持续不高于10℃，保存时间不超过24小时;供餐前应经充分加热，加热后食品中心温度应不低于70℃。()此题为判断题(对，错)。
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第10题
烹制好的牛肉饼的中心温度应不低于多少度（）
A.40℉（60℃）
B.149℉（65℃）
C.158℉（70℃）
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