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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

烹饪是科学，是艺术，是文化。它是一门综合性学科，涉及下列哪些学科()。

A.烹饪化学

B.烹饪原料学

C.烹饪美学

D.饮食保健学

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第1题

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)

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第2题

烹饪原料学是研究烹饪原料的组织结构、化学组成、营养成分、质地风味等特性以及烹饪运用规律的一门学科。（)

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第3题

烹饪原料学涉及多门学科知识，是一门综合性和应用性很强的学科。（)

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第4题

烹饪原料学是一门以烹饪原料为研究对象、研究烹饪原料的化学组成、形态结构、分类体系、卫生营养、()、贮藏保鲜、烹饪工艺要求等一般运用规律的学科。

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第5题

烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的()、()、()、()、()、()的学科。

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第6题

烹饪原料学是一门以烹饪原料为研究对象，研究烹饪原料的化学组成，形态结构、分类体系、卫生营养、品质检验、贮藏保鲜、()等一般运用规律的学科。

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第7题

烹饪原料学是一门单一性、专业性较强的学科。（)

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第8题

烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。（）

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第9题

烹饪美学是研究人与饮食烹饪之间审美和（）关系的一门学科。

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第10题

烹饪原料知识作为一门烹饪()学科。

A.大众

B.专业

C.普通

D.高科技

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第11题

烹饪是什么（)。

A.烹饪是科学

B.烹饪是艺术

C.烹饪是文化

D.烹饪是色彩

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