首页 > 职业技能鉴定> 特种作业人员> 爆破安全员

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

香菜丸子的制作中猪肉要求使用前夹肉，肥瘦搭配为3：7，肉质新鲜色泽红润（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“香菜丸子的制作中猪肉要求使用前夹肉，肥瘦搭配为3：7，肉质新…”相关的问题

第1题

适合制作丸子汤的原料是（）

A.五花肉

B. 前夹肉

C.奶脯肉

D.后腿肉

点击查看答案

第2题

猪肉制馅时应选用肥瘦相间、肉质丝缕短、嫩筋较少的前夹心肉。（）

点击查看答案

第3题

下列最适合做回锅肉的猪肉部位是（）

A.前夹肉

B.二刀肉

C.槽头肉

D.里脊肉

点击查看答案

第4题

制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间，肉制丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉（）

点击查看答案

第5题

肉质较老，筋膜多，肥瘦相间，吸水性较强的猪肉为()。

A.五花肉

B.坐臀肉

C.夹心肉

D.上脑肉

点击查看答案

第6题

制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间，肉质丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉（）

点击查看答案

第7题

广式腊肉的制作原料主要有猪肉，选择肥瘦层次分明的去骨五花肉，一般肥瘦比为

点击查看答案

第8题

四喜丸子是用（）制作的。

A.猪肉泥

B.牛肉泥

C.羊肉泥

D.鱼肉泥

点击查看答案

第9题

______属于猪肉的特点。

A.脂肪含量高

B.肋部肉肥瘦相间

C.肌间缺少脂肪

D.鲜肉深红色

E.结缔组织较少

点击查看答案

第10题

制作南煎丸子，需选取猪胴体的（）部分最佳。

A.夹心肉

B.上脑

C.颈肉（血脖）

D.弹子肉

点击查看答案

第11题

制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间、肉制丝缕短、嫩筋较多的后座肉。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）