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[判断题]

芝士蛋糕表面的芝士粉撒越多越好,这样更香()

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第1题
蒙古奶酪饼表面的芝士粉可以提前撒()
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第2题
加过芝士/轻芝士/奶油的饮品上面都要撒粉装饰(除芝士水果系列/波波茶系列)()
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第3题
芝士冰粉出品流程:将芝士冰粉垫底再放入冰粉,上面倒入椰浆撒上奶香麦片点缀红心火龙果、芒果粒和薄荷叶即可()
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第4题
阴极处理通常结合硬膜和不沾处理的蛋糕模,不适用于()等。这类模具表面呈黑灰。

A.慕斯蛋糕

B.芝士蛋糕

C.戚风蛋糕

D.海绵蛋糕

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第5题
出杯时要检查饮品哪些要点()

A.先看标签,核对信息与饮品是否一致

B.加芝士、撒粉、加料、盖盖等是否准确

C.若发现果茶杯底果肉少的,必须马上安排重做,并查核制作步骤是不是正确,及时纠正

D.重点关注是否有异物

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第6题
纽约芝士蛋糕过期未报废()

A.2分

B.5分

C.25%

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第7题
巴斯克芝士蛋糕,冷藏解冻6小时,保存48小时()
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第8题
描述菠菜肉骨头烘烤前的装饰步骤()

A.刷蛋液撒芝士碎挤沙拉酱

B.撒芝士碎挤沙拉酱

C.刷蛋液挤沙拉酱撒芝士碎

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第9题
芝士蛋糕烘烤方式与戚风蛋糕一样()
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第10题
哪些食物不适合牛奶蛋白过敏宝宝()

A.蛋糕

B.芝士

C.糖果

D.米饭

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第11题
大堂吧1月份的月度蛋糕()

A.开心果奶油水果派

B.黄金巧克力蛋糕

C.纽约芝士蛋糕

D.草莓酸奶芝士蛋糕

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