题目内容
（请给出正确答案）
A.制作产品之前首先洗手消毒，然后对操作台、工器具进行消毒
B.从事完无关食品制作的事后，及时的洗手消毒，再制作产品
C.对着食品打喷嚏，不会影响食品安全
D.及时检查保质期，严禁出现过期现象
答案
对着食品打喷嚏不会影响食品安全
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A.清扫用车充电或操作中，误操作造成员工触电伤害
B.食材储存不达标，存在食品安全隐患
C.操作过程产生的废旧抹布、废旧手套的固体废物处理不规范，造成环境污染
A.使用燃气灶具必须使用点火棒，遵循“先点火，后开气”原则
B.厨房内应配备灭火毯和灭火器，并设专人妥善保管;通风排烟道每年清洗一次
C.油炸食品放油液面不得超过锅的三分之二容量，点火后操作人员不得离开油锅
D.厨房人员应在点火前先开门窗通风，工作中注意检查燃气管道、灶具有无漏气现象
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的
B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行的
C.发现新的可能危害食品安全因素的
D.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的
B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据
C.为确定监督管理的重点领域、重点品种
D.发现新的可能危害食品安全因素的
A.（1）大堂食品操作间门设置安全出口标志
B.（2）安全出口设置错误（门外不是安全出口或疏散通道）
C.（3）八号厅消防疏散通道外防火门锁闭
D.（4）5号厅前疏散门疏散指示不亮
A.知名餐饮服务公司最严重的食品安全隐患是后厨卫生环境差和从业人员食品加工操作不规范
B.如果有关部门能够重视食品安全问题，那么就能减少食品安全事件
C.知名餐饮公司发生食品安全问题的最主要的原因是经营者重视程度不够
D.近年来我国安全事件频发，严重影响了市民的生活质量
A.操作区内设备、器具、设施(外表外观或者内里出现发霉，积黑垢、黄垢)
B.消杀公司需拥有消杀资质、门店消杀记录齐全(消杀记录间隔不超过40天，查验近两个月消杀记录)
C.营业执照、食品经营许可证、员工健康证(证件齐全、有效)员工须持证上岗
D.店内出现/使用明确禁止的物品器具(清洁用品存在食品安全隐患如钢丝球/钢刷类、直接接触食品的木质器具木勺、砧板、化学喷雾(特指：杀虫剂、空气清新剂)等)
A.公安机关
B.县级以上人民政府卫生行政部门
C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D.工商行政管理部门
