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第5题
泡发米面干制品时:如米线、米粉、红薯粉等储存条件为（），保质期为
A.常温，48小时（从开始泡发计）
B.常温，24小时（从开始泡发计）
C.冷藏，48小时（从开始泡发计）
D.冷藏，24小时（从开始泡发计）
第6题
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，冷冻食品烹调前要彻底解冻，加工时食品中心温度应不低于70℃。在烹饪后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品，应当在（）或（）的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用
A.高于60℃
B.高于70℃
C.低于10℃
D.低于5℃
第9题
储存型物流节点是以存放货物为主要职能的节点，货物在这种节点停滞时间较长，按照技术处理方式和保管方式分类，可以分为()。
A.普通仓库
B.露天仓库
C.散装仓库
D.恒温仓库及冷藏仓库
