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[判断题]

某品牌饼干营养成分表标注蛋白质营养素参考值为7%,说明该饼干每100g蛋白质含量占一个标准人一天所需蛋白质的7%。()

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第1题
按照国标GB28050《预包装食品营养标签通则》,蛋白质含量标示的“0”界限值为0.5g/100g。该食品标示时按每份进行标示,食品每份(20g)中含蛋白质0.4g,按照“0”界限值的规定,在产品营养成分表中蛋白质含量应标示为()

A.0.4g

B.0g

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第2题
测得某生物样品中每克含N为0.04g,每100g该样品中蛋白质含量应为()

A.25g

B.2.5g

C.40g

D.4g

E.20g

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第3题
在营养成分表中,如一反式脂肪酸的含量标示为0g,则营养素参考值一项应标示“/”或者“0%”。()
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第4题
人体所需的三大热能营养素是蛋白质、脂肪和无机盐。()

人体所需的三大热能营养素是蛋白质、脂肪和无机盐。()

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第5题
三大产能营养素提供的能量占人体所需能量的合适比例为()

A.蛋白质占10%~15%,脂肪占20%~30%,糖类占55%~65%

B.蛋白质占5%~10%,脂肪占30%~40%,糖类占55%~65%

C.蛋白质占10%~15%,脂肪占30%~40%,糖类占45%~55%

D.蛋白质占10%~15%,脂肪占20%~30%,糖类占55%~65%

E.蛋白质占5%~10%,脂肪占30%~40%,糖类占55%~65%

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第6题
一块蛋糕和一块饼干同时放在一个密闭容器中,一段时间后饼干的水分含量()。

A.不变

B.增加

C.降低

D.无法直接预计

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第7题
在面制食品加工中,要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品是()。
在面制食品加工中,要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品是()。

A、酥性饼干

B、蛋糕

C、月饼

D、面包

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第8题
饼干标准中要求水分含量在()以下。

A.4.5%

B.5%

C.5.5%

D.6.5%

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第9题
测得某生物样品含氮量为100g,则它的蛋白质含量约为 ( )

A.100×6.25g

B.100×16g

C.100÷6.25g

D.100÷16g

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第10题
占比率怎么计算公式

计算营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比时,计算公式正确的是()。

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