首页 > 职业技能鉴定> 安全保护服务人员

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

一桌顾客等座1.5小时,坐下后就让赶快上锅上菜,可是这时候偏偏系统出了点小故障。他点的菜没有

传到后厨。导致顾客等了20分钟了锅和菜都没来。顾客很生气。说等了那么久,还不上菜。感觉等了1.5小时遇到这样的服务,很是失望。你怎么处理()

A.道歉,并亲自到后堂催锅催菜,视情况打折或免单

B.送上小吃先让顾客吃着

C.排查系统问题

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更多“一桌顾客等座1.5小时,坐下后就让赶快上锅上菜,可是这时候偏…”相关的问题

第1题

有顾客自带鲍鱼到门店就餐,但是鲍鱼很贵要让顾客不在门店吃顾客说会坏了的,吃的话门店要留样100克,会导致顾客不满意。如果你是店经理,你该怎么做（）

A．把菜品根据价钱和所带的食材的份量来决定留多少样品

B．帮顾客把鲍鱼拿到后厨清洗干净

C．告知顾客由于食品安全问题,提醒顾客下次就餐时不要自带菜品来就餐

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第2题

大厅空调温度和风速方向没有把握好,导致一桌顾客叫冷,另一桌顾客反映,烟熏的厉害,服务员也没有采取任何措施。在这个案例中,服务员犯了什么错误()

大厅空调温度和风速方向没有把握好,导致一桌顾客叫冷,另一桌顾客反映,烟熏的厉害,服务员也没有采取任何措施。在这个案例中,服务员犯了什么错误（)

A.服务员不会授权,没有保证顾客的舒适度和满意度

B.服务员人品不好

C.服务员的服务意识不强,没有站在顾客角度替顾客考虑

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第3题

顾客所点锅底、菜品均已上桌【但未动】,突然得知家里着火,急需离开,作为店经理你如何处理()

顾客所点锅底、菜品均已上桌【但未动】,突然得知家里着火,急需离开,作为店经理你如何处理（)

A.为顾客退菜退锅

B.询问顾客是否需要帮助

C.打电话进行回访

D.赠送外卖或邀请到店

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第4题

传菜的标准有哪些?（）

传菜的标准有哪些？（）

A．传、上菜时，手指不能扣入器皿内壁

B．传菜人员需要戴帽子

C．传的菜太重了托盘可以靠在身上

D．可以从顾客头上上菜

E．没有人协助上菜时可以把托盘放在桌面

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第5题

张先生是一名老顾客,每个月至少吃两次海底捞。一天他定了一桌说他母亲从老家来了,他想让她好

好吃一顿海底捞。张先生母亲应该是第一次出远门,一口家乡口音,看到儿子点的菜,一直心疼的说太贵了,要换成便宜的菜,可是张先生想趁这个机会好好孝顺母亲,点的都是海底捞特色菜。母亲以各种借口不爱吃什么的,把很多菜换成了大白菜一类的便宜菜。张先生很不开心,但是又不敢违背母亲心意。如何创造感动()

A.向张哥推荐四宫格

B.安排优秀服务员对阿姨重点服务让她感觉值了

C.赠送老人菜品或本地特产

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第6题

某店低峰期领班在值班过程中,接任阿姨反馈52号顾客羊肉里边吃出了头发,值班领班收集到此信息

第一时间给顾客进行道歉,并征求顾客意见换锅换菜,不料顾客恼羞成怒直言“刚从“里边”出来的第一顿饭就让我吃头发,你们还想不想做生意”,值班领班不断的道歉并表明我们的态度,顾客变本加力要求该领班下跪并扬言打人,作为店经理你到现场后会如何处理()

A.真诚道歉,给予免单弥补

B.为保证顾客满意度,我们要满足顾客的所有要求

C.如果顾客仍过分就报警

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第7题

顾客想要自行看车时,销售人员的正确做法是:（）

A.为了打动顾客，热情地为顾客介绍车辆

B.给顾客足够的空间，专心接待下一组来店顾客

C.不予理睬，就让顾客自行看车

D.让顾客自己随意浏览参观，并且走开，在一定的距离关注着他

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第8题

嗜睡的理发师问题：一个理发店由一个有N张沙发的等候室和一个放有一张理发椅的理发室组成。没有顾

客要理发时，理发师便去睡觉。当一个顾客走进理发店时，如果所有的沙发都已被占用，他便离开理发店；否则，如果理发师正在为其他顾客理发，则该顾客就找_张空沙发坐下等待；如果理发师因无顾客正在睡觉，则由新到的顾客唤醒理发师为其理发。在理发完成后，顾客必须付费，直到理发师收费后才能离开理发店。试用信号量实现这一同步问题。

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第9题

在周末中午门店高峰期时,有几位顾客来到门店就餐。在喝酒正酣的时候,顾客招呼店经理来一起喝酒

,店经理不好意思驳顾客的面子,就坐下来跟顾客吃喝达两个小时,直到顾客离开。在结账的时候,店经理说这桌饭算他请的,并将这桌饭钱报销到公司的账上。第二天又有老顾客招呼店经理喝酒,店经理仍然陪着顾客吃喝很久,并给老顾客免了单。经公司核查以上属实,请问案例中的店经理犯了什么错误()

A.没有以身作则,起好带头作用

B.没有分清工作中的主次

C.顾客是一桌一桌抓的,对待顾客要亲力亲为,而不是靠喝酒把生意拉起来

D.违反了《禁令管理办法》

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第10题

巡台时我们要关注那些?（）

巡台时我们要关注那些？（）