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[判断题]

餐前准备工作是否到位,直接关系到对客服务的质量,影响到餐厅的经营。()

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第1题
服务员需要做的餐前准备工作包含以下哪些()

A.检查座椅是否完好无损

B.检查各服务用品是否卫生

C.了解当日供应的品种及其他材料

D.整理个人仪容仪表

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第2题
()是指烹调、出品厨房在开餐期间(即有客人在餐厅消费期间)围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。

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第3题
实践证明,领导者对人才的选拔,使用是否得当,直接关系到领导的效能,关系到事业的成败和国家的兴衰。

A.错误

B.正确

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第4题
办公室人际关系的作用有:()

A.办公室人际关系是否协调,将直接影响到办公室工作效率

B.办公室人际关系是否协调,对办公室能否形成组织凝聚力具有重要作用

C.办公室人际关系是否协调,对领导工作是不顺利具有重要作用

D.办公室人际关系状况影响到办公室工作人员的身心健康

E.办公室人际关系状况也影响到办公室工作人员的工作积极性

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第5题
餐厅设备与用品能否得到正确的使用与保管,一方面将直接关系到(),另一方面可反映出餐厅的()。

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第6题
检索词选择的是否恰当,直接影响到检索效果。()
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第7题
点心的分量和数量包括两个方面,分别是:一是每份点心的个数;二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。()

A.前者直接关系到点心成本控制,后者影响点心的风味质量

B.前者直接影响到点心的风味质量,后者关系到点心成本控制

C.前者与后者都直接关系到点心的成本控制

D.前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量

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第8题
如何做好餐前准备工作?

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第9题
餐厅用餐的客人不论时间是否充裕,都希望餐厅的服务工作快捷,并且是()。

A.快速的

B.敏捷的

C.高效率的

D.卫生的

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