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[判断题]

香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。（）

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第1题

可以配任何菜肴饮用的酒有：（）

A.白兰地

B.雪利酒

C.香槟酒

D.玫瑰葡萄酒

E.红葡萄酒

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第2题

一般用于制汤及畜肉、禽类菜肴调味的酒是香槟酒。（)

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第3题

西餐中不与肉类配的菜肴有（）。

A.色拉

B.蔬菜

C.沙司

D.甜点

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第4题

西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用()A、红酒B、白酒C、香槟

西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用()

A、红酒

B、白酒

C、香槟

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第5题

西餐摆台所用餐、酒及各种用具一般需要根据菜单所列菜肴的内容及顺序准备。（)

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第6题

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.烈酒

D.雪利酒

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第7题

普通可以与鸡肉类菜肴搭配葡萄酒是（)。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰红葡萄酒

D.香槟酒

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第8题

在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。

A.询问客人是否需要加一瓶

B.询问客人是否需换酒的种类

C.立即将空杯撤掉

D.立即去酒吧取酒

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第9题

在传统西餐中，下列选项可以作为佐餐酒的是（)。

A.葡萄酒

B.白兰地酒

C.威士忌酒

D.利口酒

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