首页 > 职业技能鉴定> 美容化妆人员> 美容师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

有些清蛋糕饼干面坯调制时,仅用(),这种配比制作出的饼干在口味及口感上,都与其他清蛋糕类饼干有明显的不同。

A.蛋黄

B.蛋清

C.蛋粉

D.奶油

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“有些清蛋糕饼干面坯调制时,仅用(),这种配比制作出的饼干在口…”相关的问题
第1题
()我们最常用的木司造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。

点击查看答案
第2题
()是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。

A.奶油蛋糕

B.清蛋糕

C.黄油蛋糕

D.风味蛋糕

点击查看答案
第3题
具有风味独特,质地松软特点的蛋糕类制品是()。

A.油脂蛋糕

B.清蛋糕

C.奶油蛋糕

D.风味蛋糕

点击查看答案
第4题
下列关于戚风蛋糕的描述错误的是()。

A.戚风蛋糕采用蛋清、蛋黄分别搅拌法

B.海绵感更强,口感更柔软

C.拌糊时用左右旋涡式搅拌

D.搅打蛋清的容器切忌油污

点击查看答案
第5题
饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯,放入长方盘或其他容器内,然后()数小时甚至更长时间,最后用刀切割成所需形状和大小。

A.放入冰箱冷藏

B.放入冰箱冷冻

C.放在室温松驰

D.放在醒发室松驰

点击查看答案
第6题
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,当蛋清打至()即可。

A.用手将蛋清挑起能够立住

B.用手将蛋清挑起不下滑

C.用手挑起蛋清,蛋清收缩

D.用抽子能够挑起蛋清

点击查看答案
第7题
鲁西西到了()碰到了蛋糕公主

A.饼干宫殿

B.蛋糕宫殿

C.巧克力宫殿

点击查看答案
第8题
西点按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、面包类、混酥类、饼干类、泡芙类等。()
点击查看答案
第9题
蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。

A.巧克力蛋糕

B.海绵蛋糕

C.艺术蛋糕

D.黑森林蛋糕

点击查看答案
第10题
蛋糕饼干需要用高筋面粉()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改