首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋类中的维生素主要存在于（）中。

A.蛋清

B.蛋壳

C.蛋黄

D.全蛋

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“蛋类中的维生素主要存在于（）中。”相关的问题

第1题

蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且基本上都存在于（)

A.蛋黄

B.全蛋

C.蛋壳

D.蛋白

点击查看答案

第2题

蛋的脂肪绝大多数集中在（)。

A.蛋黄

B.蛋清

C.蛋壳

D.系带

点击查看答案

第3题

蛋中的蛋白质主要集中在（）。

A.蛋白

B.蛋黄

C.蛋皮

D.蛋壳

点击查看答案

第4题

蛋的新鲜程度一般是从蛋壳、（）蛋黄、系带和气室等方面来鉴定。

A.蛋液

B.气味

C.蛋清

D.蛋色

点击查看答案

第5题

以下对蛋类营养价值描述错误的是( )

A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上

B.蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

C.蛋黄是磷脂的良好食物来源

D.蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

E.蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全

点击查看答案

第6题

酶法脱糖可以用于（)脱糖。

A.蛋黄

B.蛋白

C.全蛋

D.蛋壳

点击查看答案

第7题

细菌发酵法可以用于（)脱糖。

A.蛋壳

B.蛋白

C.蛋黄

D.全蛋

点击查看答案

第8题

用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（)。

A.蛋清糊

B.蛋黄糊

C.蛋泡糊

D.全蛋糊

点击查看答案

第9题

照蛋时，新鲜蛋蛋壳无裂纹，蛋体全透光呈浅橘红色，蛋黄呈暗影。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）